(044) 362 00 40, (097) 901 92 96
Корзина: 0 позиций

Мастер-класс для кондитеров

20 февраля 2014 года

Мы добились успеха в Киеве, а сейчас мы хотим сделать успешными Вашу кондитерскую в Вашем городе. Что означает добились успеха в Киеве? А это значит то, что начав четыре года назад выпекать и оформлять торты в домашних условиях, мы выросли в компанию со штатом 15 человек и работаем с лучшими свадебными агентствами Украины, такими как Идеальная Свадьба, Мery, SW STUDIO, Два ангела, Хани Дей, Дабл-Ю и многими другими. Самый большой свадебный торт в Украине, зарегистрированный в книге рекордов Украины, весом 850кг также изготовлен Кондитерской мастерской «Квартет». Самые сложные и дорогие заказы поступают именно к нам.

Амбиции развивать индустрию художественных авторских тортов в Украине движут нами, и сейчас мы хотим поделиться своими знаниями и опытом с Вами в трехдневном курсе «Лучший свадебный торт», который включает в себя:

15 января — лепка цветов

09.30–10.00 — регистрация участников

10.00–10.15 — вступительное слово

10.15–11.45 — лепка листиков из мастики, знакомство с инструментарием. Листики на проволоке, бутоны, мелкие цветы как наполнение букета.

11.45–12.00 — кофе брейк.

12.00–13.00 — лепка цветов из мастики — розы, от бутона до цветка. Использование молдов, знакомство с инструментарием. Колорирование цветов с использованием цветной мастики, а также аэрографа. Составление композиций. Три техники лепки, включая технику нью-йоркского мастера Ron-Ben Israel http://weddingcakes.com

13.00–14.00 — перерыв на обед

14.00–16.00 — лепка цветов из мастики — орхидеи. Три вида орхидеи: каттлея, дендробиум, фаленопсис. Использование молдов, знакомство с инструментарием. Колорирование цветов с использованием цветной мастики, а также аэрографа. Составление композиций.

16.00–16.15 — кофе брейк

16.15–18.00 — лепка цветов из мастики — лилии. Использование молдов, проволоки, знакомство с инструментарием. Колорирование цветов с использованием цветной мастики, сухих красок, а также аэрографа. Составление композиций.

16 января — лепка марципановых фигурок

10.00–11.45 — лепка марципановых фигурок в виде мишек, зайчиков, котиков голубей, лебедей. Одна фигурка на выбор большинства участников.

11.45–12.00 — кофе брейк

12.00–13.00 — лепка марципановых фигурок жениха и невесты.

13.00–14.00 — перерыв на обед

14.00–16.00 — лепка марципановых фигурок жениха и невесты.

16.00–16.15 — кофе брейк

16.15–18.00 — лепка личиков жениха и невесты по фотографиям.

17 января — составление композиции торта

10.00–11.00 — техники «склейки» торта. Как сделать так, чтобы высокий свадебный торт не падал. Как сделать так, чтобы мастика не сплывала при жаркой погоде.

11.00–11.45 — разрисовка торта айсингом.

11.45–12.00 — кофе брейк

12.00–13.00 — использование трафаретов, несъедобных элементов в оформлении, использование бутафорных ярусов.

13.00–14.00 — перерыв на обед

14.00–16.00 — нестандартные, сюжетные торты композиции тортов, новинки в оформлении.

16.00–16.15 — кофе брейк

16.15–18.00 — вопросы по организации бизнеса. Позиционирование на локальном рынке, организация работы с посредниками, свадебными агентствами, разработка ценовой политики. Оформление качественных документов на продукцию — один из самых острых вопросов, который сдерживает многих кондитеров в развитии бизнеса.

Весь третий день — практика на муляжах. В конце дня каждый сделает свой собственный свадебный торт, с применением всех навыков, полученных за три дня.

Дополнительно бесплатно мы предоставляем:

Поддержку в течение 3-х месяцев по всем возникающим вопросам курса.
Список поставщиков проверенного сырья, которых мы используем.
Ответы на любые интересующие вопросы по кондитерскому направлению.
Так много практической информации за три дня, что нам понадобилось несколько лет, чтобы все это собрать.

Мы все это прошли на собственном опыте и теперь можем поделиться с Вами. Стоимость этого курса:

весь курс, 3 дня — 3000грн.
два дня на выбор — 2500грн
один день на выбор — 1500грн

Для подтверждения участия необходимо внести предоплату в сумме 500грн. Предоплата на карту Аваль 4627730003787972, либо ПриватБанк 5577212601450854 на имя Михайлов Виктор Евгеньевич.

Деньги имеют смысл только в привязке ко времени, ведь посудите сами — сумма в 200.000 долларов приятна на слух, и каждый хотел бы иметь ее, скажем через год. Но если разобраться, то эту сумму зарабатывает каждый человек, только за всю свою жизнь. Покупая этот курс, Вы экономите несколько лет проб и ошибок, нерешительности в действиях, приближаетесь к своим мечтам.

Дата проведения: 15—17 января 2014 г.

Место проведения: Киев. Ул. Кибальчича 2.

Планируемое количество участников: до 10-ти человек

По всем вопросам обращайтесь по телефону 044-362-00-40, 097-901-92-96.

Мы в соцсетях