Мастер-класс для кондитеров
08.10.2013 00:00
Вот уже в третий раз наши мастера порводят курс обучения "Лучший свадебный торт" для кондитеров. В прошлый раз мы собрали полную группу и от всех получили только позитивные отзывы и оценки.
Мы добились успеха в Киеве, а сейчас мы хотим сделать успешными Вашу кондитерскую в Вашем городе. Что означает добились успеха в Киеве? А это значит то, что начав четыре года назад выпекать и оформлять торты в домашних условиях, мы выросли в компанию со штатом 15 человек и работаем с лучшими свадебными агентствами Украины, такими как Идеальная Свадьба, Мery, SW STUDIO, Два ангела, Хани Дей, Дабл-Ю и многими другими. Самый большой свадебный торт в Украине, зарегистрированный в книге рекордов Украины, весом 850кг также изготовлен Кондитерской мастерской «Квартет». Самые сложные и дорогие заказы поступают именно к нам.
Амбиции развивать индустрию художественных авторских тортов в Украине движут нами, и сейчас мы хотим поделиться своими знаниями и опытом с Вами в трехдневном курсе «Лучший свадебный торт», который включает в себя:
21 октября – лепка цветов
09.30-10.00 – регистрация участников
10.00-10.15 – вступительное слово
10.15-11.45 – лепка листиков из мастики, знакомство с инструментарием. Листики на проволоке, бутоны, мелкие цветы как наполнение букета.
11.45-12.00 – кофе брейк.
12.00-13.00 – лепка цветов из мастики – розы, от бутона до цветка. Использование молдов, знакомство с инструментарием. Колорирование цветов с использованием цветной мастики, а также аэрографа. Составление композиций. Три техники лепки, включая технику нью-йоркского мастера Ron-Ben Israel http://weddingcakes.com
13.00-14.00 – перерыв на обед
14.00-16.00 – лепка цветов из мастики - орхидеи. Три вида орхидеи: каттлея, дендробиум, фаленопсис. Использование молдов, знакомство с инструментарием. Колорирование цветов с использованием цветной мастики, а также аэрографа. Составление композиций.
16.00-16.15 – кофе брейк
16.15-18.00 – лепка цветов из мастики - лилии. Использование молдов, проволоки, знакомство с инструментарием. Колорирование цветов с использованием цветной мастики, сухих красок, а также аэрографа. Составление композиций.
22 октбря – лепка марципановых фигурок
10.00-11.45 – лепка марципановых фигурок в виде мишек, зайчиков, котиков голубей, лебедей. Одна фигурка на выбор большинства участников.
11.45-12.00 – кофе брейк
12.00-13.00 – лепка марципановых фигурок жениха и невесты.
13.00-14.00 – перерыв на обед
14.00-16.00 – лепка марципановых фигурок жениха и невесты.
16.00-16.15 – кофе брейк
16.15-18.00 – лепка личиков жениха и невесты по фотографиям.
23 октября – составление композиции торта
10.00-11.00 – техники «склейки» торта. Как сделать так, чтобы высокий свадебный торт не падал. Как сделать так, чтобы мастика не сплывала при жаркой погоде.
11.00-11.45 – разрисовка торта айсингом.
11.45-12.00 – кофе брейк
12.00-13.00 – использование трафаретов, несъедобных элементов в оформлении, использование бутафорных ярусов.
13.00-14.00 – перерыв на обед
14.00-16.00 – нестандартные, сюжетные торты композиции тортов, новинки в оформлении.
16.00-16.15 – кофе брейк
16.15-18.00 – вопросы по организации бизнеса. Позиционирование на локальном рынке, организация работы с посредниками, свадебными агентствами, разработка ценовой политики. Оформление качественных документов на продукцию - один из самых острых вопросов, который сдерживает многих кондитеров в развитии бизнеса.
Весь третий день – практика на муляжах. В конце дня каждый сделает свой собственный свадебный торт, с применением всех навыков, полученных за три дня.
Дополнительно бесплатно мы предоставляем:
- Поддержку в течение 3-х месяцев по всем возникающим вопросам курса.
- Список поставщиков проверенного сырья, которых мы используем.
- Ответы на любые интересующие вопросы по кондитерскому направлению.
- Так много практической информации за три дня, что нам понадобилось несколько лет, чтобы все это собрать.
Мы все это прошли на собственном опыте и теперь можем поделиться с Вами. Стоимость этого курса:
- весь курс, 3 дня – 3000грн.
- два дня на выбор – 2500грн
- один день на выбор – 1500грн
Для подтверждения участия необходимо внести предоплату в сумме 500грн. Предоплата на карту Аваль 4627730003787972, либо ПриватБанк 5577212601450854 на имя Михайлов Виктор Евгеньевич.
Деньги имеют смысл только в привязке ко времени, ведь посудите сами - сумма в 200.000 долларов приятна на слух, и каждый хотел бы иметь ее, скажем через год. Но если разобраться, то эту сумму зарабатывает каждый человек, только за всю свою жизнь. Покупая этот курс, Вы экономите несколько лет проб и ошибок, нерешительности в действиях, приближаетесь к своим мечтам.
Дата проведения: 15-17 июля.
Место проведения: Киев. Ул. Кибальчича 2.
Планируемое количество участников: до 10-ти человек
По всем вопросам обращайтесь по телефону 044-362-00-40, 097-901-92-96.
